在2022年6月3日的海峡两岸龙舟赛中，集美大学队获得了季军，其成绩为 1分04秒600。因此，可以推断出在这次比赛中，集美大学龙舟队的及格成绩至少是1分04秒600。

建议：

对于参加龙舟比赛的集美大学学生，建议关注学校发布的最新体育成绩标准和要求，以确保达到及格线。

由于体育成绩可能会有所调整，建议定期查看学校官网或相关部门的通知，以获取最准确的信息。