石油和煤炭技术主要涵盖以下专业：

地质学基础：

研究地球的历史、结构、物质组成和演化过程，为理解油气藏的形成和分布提供基础。

煤炭地质学：

研究煤炭的形成、运移、聚集和保存过程，涉及地质勘探和煤炭资源评估。

采矿工程：

包括煤炭的开采技术和管理，学习如何安全、高效地开采煤炭资源。

矿井通风与安全：

学习矿井通风、瓦斯防治、矿山安全等知识，确保煤矿生产的安全。

煤炭加工与利用：

涉及煤炭的洗选、炼焦、气化等加工技术，提高煤炭的利用效率和经济价值。

石油地质学：

研究油气生成、运移、聚集和保存过程，为油气勘探和开发提供理论基础。

钻井工程：

包括钻井设备、钻井液、钻井工艺等，学习如何钻探油气井。

采油工程：

研究油井完井、增产措施、油田开发方案设计，提高油田的采收率。

油藏工程：

研究油、气、水的运动规律和驱替机理，优化油气藏的开发。

油气储运：

学习管道输送、油罐储存、装卸作业等技术，确保油气资源的安全高效运输。

石油化工：

涉及石油炼制和化工产品生产，将原油转化为各种石油化工产品。

环境与安全：

学习环境保护和安全生产知识，确保油气田开发过程中的环境安全。

技术经济学：

进行油气田开发的经济评价，分析项目的经济可行性和投资回报。

计算机程序设计：

培养使用现代工具的能力，如编程语言、数据分析软件等，以支持石油和煤炭工程领域的技术应用。

这些专业为学生提供了在煤炭或石油工程领域从事工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等方面工作所需的基础知识和技能。