在河南技校，男生可以选择以下专业：

汽车制造与装配：

培养学生在汽车制造和装配方面的技能，适合对汽车行业感兴趣的男生。

汽修：

学习汽车维修、保养和检测等技能，适合动手能力较强的男生。

工程造价：

培养学生掌握建筑工程的设计、施工和造价核算等技能，为进入建筑企业做准备。

数控加工：

学习数控机床的操作、编程、调试与维护等技能，毕业生可在机械制造、汽车零部件加工等行业工作。

城市轨道交通交通运输与管理：

培养城市轨道运营组织、安全管理、设备维护等方面的专业人员，工作稳定且职业发展前景良好。

护理：

学习人体生理病理、基础医学、临床护理、预防保健等知识和技能，毕业后可以在各级医院、社区卫生服务中心、养老院等医疗机构工作。

学前教育：

主要学习教育学、心理学、儿童发展心理学等方面的基本理论和知识，适合喜欢教育行业的男生，毕业后可在幼儿园、早教机构、儿童活动中心等地工作。

计算机应用：

涉及计算机硬件与软件相结合的知识，面向系统、侧重应用，就业选择多，起薪较高。

电子技术应用：

专业性强，实用性高，适合动手能力较强的男生，学生将学习电子器件的制作、维修和调试技能。

电气自动化技术：

涵盖电气控制、自动化系统设计与调试等领域，毕业生可在电力、电气设备制造、自动化生产线等行业工作。

机械制造专业：

主要培养学生在机械设计、加工、装配等方面的技能，毕业后可直接进入机械制造企业。

建筑工程技术：

适合对建筑工程和施工管理感兴趣的男生，毕业后可以从事施工管理、工程监理等工作。

机电专业：

理论实践同等重要，适合对机械和电气技术感兴趣的男生。

工业机器人技术应用：

涉及机械设计、控制编程、系统集成等多个领域，是未来工业发展的关键技术。

电梯安装与维修保养：

专业人才相对稀缺，毕业生容易获得较好的就业机会。

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、建筑、护理等多个领域，适合不同兴趣和职业规划的男生选择。建议根据个人兴趣和市场需求，选择适合自己的专业进行学习。