在魔兽世界中，圣骑士（SS）选择专业时，可以根据你的游戏目标和兴趣来决定。以下是一些建议：

双采集

采矿和 采药：这两个专业相辅相成，采矿可以增加生命值，采药可以制作各种药水，提高战斗力和治疗能力。这个组合适合需要在野外长时间活动的圣骑士，同时也能带来稳定的经济收益。

制造专业

裁缝：裁缝可以制作各种布甲装备，所需材料相对简单，适合喜欢PVE和PVP的玩家。裁缝技能还可以用来分解装备，作为附魔的材料。

附魔：附魔专业可以让圣骑士为自己的装备附加强大的魔法属性，提升战斗力。附魔技能还可以分解装备，提供制作其他装备所需的材料。

炼金：炼金术师可以制作各种药剂和药水，提高战斗力和治疗能力。炼金技能还可以制作出各种卷轴，自用或销售都是不错的选择。

锻造：锻造专业可以让圣骑士自己制造装备，提供额外的宝石槽，并有可能制作出具有特殊效果的装备。这个组合适合注重个人属性的圣骑士。

工程学专业

工程学适合PVP，可以制造各种有用的物品，如炸弹、火箭靴、护目镜等。虽然PVE提升可能不大，且需要较大的投资，但对于喜欢参与PVP的玩家来说，工程学是最佳选择之一。

其他建议

如果你喜欢PVE，可以考虑学习 剥皮和制皮专业，这两个专业不仅赚金币效果好，而且在练级路上可以接触到大量的野兽，提供大量的材料。

如果你喜欢PK，除了工程学外，还可以考虑学习 炼金专业，炼金制作的药剂和药水在战斗中可以显著提高圣骑士的战斗能力和生存能力。

综上所述，圣骑士在选择专业时，可以根据自己的游戏风格和需求来选择。如果追求经济收益和自给自足，双采集或裁缝+附魔是不错的选择；如果喜欢PVP，工程学、炼金或锻造专业会更适合你。