要开火车，可以学习以下专业：

铁道机车运用与维护（原铁道机车）：

这个专业主要学习电力机车和内燃机车的运用、检修、技术管理和行政管理工作。毕业生可以在国有铁路、地方铁路、城市地铁及轻轨、具有专用铁路的大型企业从事相关岗位。

动车组检修技术：

这个专业专注于动车组的技术检修工作，毕业生可以在动车组的检修和维护部门工作。

铁道车辆：

铁道车辆工程专业涉及火车及相关车辆的设计、制造、维护和修理。学生将学习机械原理、材料科学、电子技术、计算机应用等课程，适合有志于从事铁路车辆设计、制造、维修和质量控制工作的学生。

轨道交通信号与控制：

这个专业侧重于铁路信号系统的开发和维护，毕业生能够在铁路信号系统的设计、维护和管理方面发挥重要作用。

机械设计制造及其自动化：

这个专业涵盖了机械工程的基本理论知识和实践技能，适合希望从事火车机械结构和运行原理研究的学生。

电气工程及其自动化：

这个专业涉及电力系统的设计、制造、运行和管理，适合希望掌握火车电力系统知识的学生。

交通运输：

交通运输工程专业研究铁路、公路、水路、航空等不同运输方式的规划、设计、建设和管理，适合希望从事铁路运输管理和运营的学生。

铁道工程：

了解铁路建设、维护和管理的相关知识，包括线路规划、轨道施工和信号设备等。

机械电子工程：

这个专业结合了机械工程、电子技术和控制工程的知识，适合希望从事火车相关电子系统设计和维护的学生。

能源与动力工程：

这个专业涉及能源的生产、转换和利用，适合希望从事火车动力系统设计和维护的学生。

自动化：

这个专业涉及系统的自动化控制，适合希望从事火车自动化系统设计和维护的学生。

电子信息工程：

这个专业涉及电子技术和信息系统的设计和应用，适合希望从事火车通信和信号系统工作的学生。

测控技术与仪器：

这个专业涉及测量和控制技术的应用，适合希望从事火车检测和监测工作的学生。

金属材料工程：

这个专业涉及金属材料的设计和应用，适合希望从事火车制造和维修工作的学生。

根据以上专业介绍，如果想学开火车，建议首选铁道机车运用与维护、动车组检修技术、铁道车辆、轨道交通信号与控制等专业，这些专业能够提供开火车所需的专业知识和技能。