建筑陶瓷技术主要学习的专业是 陶瓷制造技术与工艺专业。该专业属于专科（高职）层次，学制为三年，专业类别为轻工纺织大类，毕业后不授予学位。

专业课程包括：

1. 《硅酸盐物理化学》

2. 《陶瓷工艺学》

3. 《陶瓷釉制备技术》

4. 《陶瓷热工过程及设备》

5. 《建筑陶瓷工艺学》

6. 《陶瓷机械设备》

7. 《硅酸盐材料测试技术》。

专业面向的岗位群包括陶瓷原料加工、坯釉料制备、造型设计、成型、智能制造、烧成、检测等。培养目标是为陶瓷生产、相关设备操作与维护、工艺控制等岗位培养具备工匠精神和信息素养的高素质技术技能人才。