澳洲牙医专业的学生通常需要学习以下专业课程：

1. 基础学习

2. 口腔健康与结构

3. 药品、酒精与骨骼科学

4. 口腔疾病

5. 呼吸科学

6. 口腔疾病管理

7. 血液病学

8. 牙医材料与技术

9. 心血管科学

10. 口腔结构修正

11. 神经科学

12. 牙病与疼痛评估

13. 口腔生物科学：内分泌与营养

14. 恢复与咬合

15. 肾、泌尿与口腔溃疡

16. 肠胃病与营养

17. 肿瘤与缓释治疗

18. 急症病人治疗

19. 预防与口腔修复

20. 手术与高级技术

21. 口腔医学

22. 高级治疗

23. 老人牙医学与特殊治疗

24. 可持续性口腔修复

25. 职业牙医实践

此外，课程还可能包括牙科公共卫生、牙科病理学、口腔外科等专业领域，以使学生能够全面了解和掌握牙科疾病的预防、诊断和治疗技术。

澳洲牙医专业提供多样化的学位和课程，以适应不同专业方向的需求，例如临床牙科医生、牙周病临床牙科博士、口腔颌面放射学临床牙科博士等。

要成为澳洲注册的牙科医生，学生需要就读澳大利亚牙医委员会（Australian Dental Council）认证的课程，通常需要5年制的本科学习，或者是3年本科+4年博士课程。

综上所述，澳洲牙医专业的学生需要学习口腔医学的基本理论和知识，并接受口腔及颌面部疾病的诊断、治疗和预防方面的训练。课程内容涵盖了口腔医学的各个方面，包括牙科公共卫生、牙科病理学、口腔外科等，以使学生能够全面了解和掌握牙科疾病的预防、诊断和治疗技术。