舞蹈牛仔专业的女生通常会学习以下舞种：

拉丁舞：

包括恰恰、斗牛、桑巴、牛仔和伦巴等。拉丁舞是体育舞蹈的一种，具有强烈的节奏感和独特的风格。

现代舞：

起源于20世纪初，强调自由表现和创新。现代舞的动作和风格较为自由，注重情感和内在表达。

当代舞：

融合多种舞蹈元素，强调创新和个性表达。当代舞是一种较为自由的舞蹈形式，融合了古典舞、现代舞等多种风格。

踢踏舞：

以脚步击打地面为主要表现手段的舞蹈。踢踏舞对节奏感和协调性有很高的要求。

街舞：

包括嘻哈、霹雳舞等，是流行文化中的舞蹈形式。街舞动作多样，注重个性和创造力。

此外，舞蹈专业的学生还会学习相关的理论知识，如舞蹈解剖学、舞蹈史、舞蹈理论、编舞技法等，以提高舞蹈技艺和艺术修养。