鲁东大学在2023年“软科中国大学专业排名”中的合作专业排名如下：

社会体育指导与管理（中意合作）：

排名第34位，评级为B+专业。

体育教育：

排名第49位，评级为B专业。

武术与民族传统体育：

排名第26位，评级为B专业。

这些排名显示了鲁东大学在中外合作办学项目中的较强实力，特别是在社会体育指导与管理（中意合作）和武术与民族传统体育专业方面表现突出。