赌王家孩子的专业选择相当多样化，涵盖了法律、经济学、摄影、市场和国际商业管理、文学、心理学、艺术、建筑学、计算机科学与工程等多个领域。具体如下：

何超英：

长房大女儿，曾在英国和瑞士留学，学习法律。

何猷光：

长房大儿子，毕业于伦敦大学经济学。

何超贤：

长房二女儿，毕业于英国伦敦皇家科技学院。

何超雄：

长房小女儿，在美国波士顿大学学习摄影专业。

何超琼：

二房长女，曾就读于美国圣塔克拉拉大学，主修市场和国际商业管理。

何超凤：

二房次女，先在南加州大学主修市场学，后到加拿大多伦多大学攻读工商管理硕士。

何猷龙：

二太的儿子，毕业于加拿大多伦多大学商学院，获得过苏格兰爱丁堡纳皮尔大学工商管理荣誉博士学位。

何超欣：

四房长女，曾在英国学费昂贵的寄宿学校读书，高中毕业后被剑桥大学、麻省理工大学录取，最终选择去麻省理工读书，获得管理学及建筑学双学位。

从这些信息可以看出，赌王家的孩子在专业选择上并没有局限于某一领域，而是根据各自的兴趣和职业规划选择了不同的专业。这种多样化的专业选择也反映了赌王对子女教育的重视和开放的态度。