根据最新的信息，以下是江门地区可能面临就业挑战的专业排名：

化学工程与工艺：

化学专业通常需要深入的科学知识和实验技能，就业面可能相对较窄。

材料科学与工程：

该领域人才需求量小，尤其是研究岗位，对学历的要求较高。

旅游管理：

旅游业受疫情等外部因素影响较大，岗位空缺减少，竞争激烈。

法学：

法学专业需要经过司法考试，难度大，非名校毕业生就业难度大。

应用心理学：

心理学专业竞争激烈，且需求相对有限。

生物科学与工程：

生物科学领域对专业技能要求高，就业竞争激烈。

市场营销：

市场营销专业虽然广泛，但高端岗位竞争激烈。

环境科学与工程：

环境科学专业对专业技能要求高，就业面可能相对较窄。

汉语言文学：

汉语言文学专业竞争激烈，且需求相对有限。

国际经济与贸易：

经济类专业虽然热门，但高端岗位竞争激烈。

这些排名基于过去的数据和趋势，实际情况可能会有所变化。建议在选择专业时，还需考虑最新的就业趋势和行业发展。