西点专业主要学习以下内容：

专业理论

西式面点工艺学：学习西式面点的制作工艺和技巧。

门店精细化管理：了解门店运营和管理的基本知识。

烹饪营养与卫生：掌握食品营养和卫生的基本知识。

巧克力甜点制作：学习巧克力的制作方法和技巧。

食品安全与卫生：了解食品安全和卫生的基本知识。

西点烘焙随身查：学习各种西点的快速制作方法和技巧。

技能基础

裱花基本功：掌握鲜奶油的基础知识、花边制作手法等。

抹胚制作：学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法。

面包基本功：掌握各种面包的制作要领和技巧。

烘焙类

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花类

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用类

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品类

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销类

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

其他

学习相关的食品安全和卫生知识，以及一定的创新和研发能力。

这些课程内容旨在培养学生的专业技能、管理能力等综合型人才，使其能够熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，并具备独立创业能力。