猴博士所学的专业涵盖了多个领域，具体包括：

电气工程及其自动化或 电子信息工程；

大学物理，其中包括结构力学；

动物学，他曾在西北大学学习动物系，并在中山大学成为“猴博士”；

心理学，他考取了北大心理学系博士，学习灵长类心理学；

灵长类学，他在日本京都大学灵长类研究所进行研究生学习；

概率论；

电工与电子技术。

因此，猴博士的专业背景非常广泛，涉及电气工程、电子信息工程、物理、动物学、心理学、灵长类学、概率论以及电工与电子技术等多个领域。