当厨师时，可以考虑以下几种本科专业：

烹饪专业：

主要学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等。学生将学习食材的选择、切割技巧、调味品的搭配、火候的掌握以及食物的摆盘艺术等。这个专业适合对烹饪艺术和餐饮管理有兴趣的学生。

酒店管理专业：

主要培养在酒店里担任管理职位的人才，熟悉酒店所有工作流程。这个专业适合对酒店管理和运营有兴趣的学生。

西餐专业：

掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

西点专业：

主要学习制作各种西点和烘焙食品，学生将掌握各种西点的制作技巧和工艺。

烹饪工艺与营养：

这个专业主要学习烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等内容。

烹饪与营养教育：

这个专业适合对烹饪和营养学感兴趣的学生，毕业后可以从事餐饮行业的管理工作，或者进一步深造。

旅游管理专业：

虽然主要研究旅游管理和服务，但学完后也可以从事与餐饮相关的服务管理工作。

川菜大厨精英专业：

以培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学习内容包括传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作等，同时具备厨房管理和餐饮管理知识。

西式烹饪工艺：

学习西餐的烹饪理论和技术，适合希望在西餐领域发展的人才。

食品质量与安全：

研究食品的质量控制和安全标准，适合对食品科学和安全管理感兴趣的学生。

建议

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对烹饪艺术和餐饮管理感兴趣，可以选择烹饪专业或酒店管理专业。如果希望在西餐或西点领域发展，可以选择西餐专业或西点专业。此外，如果对川菜感兴趣，可以选择川菜大厨精英专业。