北京大学的冷门专业排名如下：

哲学：

研究世界观、人生观、价值观等根本问题，就业方向较为灵活但竞争较大。

历史学：

研究人类历史发展，就业选择相对狭窄。

宗教学：

研究宗教现象、宗教制度、宗教信仰等，一般不会有人选择此专业。

考古学：

研究古代遗迹、遗物等，需要较强的历史、地理等学科知识。

蚕学：

专门研究蚕的特征和习性，专业较为具体。

草业科学：

探索以草业为主的西部环境治理方法，报考热度不高。

博物馆学：

认知度不高，认为此专业只能在博物馆上班。

听力学：

属于医学类学科，专业性强，社会上专业人才稀缺。

地质学：

研究地球组成、结构、演化历史等，就业前景相对较窄。

气象学：

研究大气现象、过程及其变化规律，专业性较强，与日常生活关系不大。

古生物学：

古生物学是地质学的一个分支学科，同时属于生命科学和地球科学的交叉科学。这个专业探讨生命起源、发展历史、生物宏观进化模型等，由于报考人数少，分数低，就业竞争激烈，因此被认为是冷门专业。

心理学专业：

心理学专业培育具备心理学基本理论、知识、技能的高级专门人才，虽然就业前景广阔，但相对于其他一些专业，报考和录取难度较大。

语言学专业：

语言学是研究语言的科学，包括语言的结构、形成、历史以及人们如何使用语言等。随着全球化的发展，具有语言学背景的专家在多个领域受到重视。

口腔医学技术专业：

这个专业培养能够适应口腔治疗技术或工艺技术等岗位的高素养技能型人才，虽然专业性强，但相对于临床医疗专业，可能不那么受学生青睐。

人文地理学专业：

人文地理学专业由于报考人数少，分数低，就业竞争激烈，适合小众群体追求。

自然地理学专业：

自然地理学专业关注地球表面的自然现象和过程，适合对地理科学感兴趣的群体。

计算机应用技术：

属于信息工程学院，适合对计算机技术感兴趣的群体。

家政学专业：

这个专业通常因为报考人数较少、分数较低，以及就业竞争激烈而显得较为冷门。

葡萄酒专业：

这个专业也通常因为报考人数较少、分数较低，以及就业竞争激烈而显得较为冷门。

建议对特定领域有浓厚兴趣的学生选择这些专业，以便在未来的职业发展中找到适合自己的方向。