职高旅游专业的课程设置旨在培养学生掌握旅游服务和管理的基本理论和技能，以及相关的历史文化知识，以便他们能够在旅游行业内胜任相关工作。具体课程包括：

基础课程

语文、数学（作为主课）

英语（旅游情景英语、旅游职业礼仪与交往、旅游英语等）

专业课

旅游文化、服务礼仪、饭店管理

旅游概论、旅游政策与法规、旅游服务心理学、旅游经济学、旅游市场营销学、旅游法律法规、旅游信息系统管理、旅游企业人力资源管理

旅行社运营实务、导游基础知识、中国旅游地理、中国旅游客源地概况、模拟导游

实操课程

礼仪训练、中餐摆台或客房铺床（二者选其一）

化妆、导游讲解

其他课程

管理学、旅游规划与开发、旅游心理学、旅游市场营销学、旅游法律法规、旅游信息系统管理、旅游企业人力资源管理

旅游危机管理、旅游美学、旅行社运营实务、酒店管理、旅游电子商务、智慧旅游与导游

实践教学

实地旅游实习、旅游项目策划、旅游企业实践等

这些课程涵盖了旅游行业的各个方面，从基础知识到实际操作，从理论知识到实践技能，旨在全面提升学生的综合素质和就业竞争力。建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业方向课程，并通过实践教学环节增强实际操作能力。