江南职高建筑专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础理论学习

工程力学

土力学

测量学

房屋建筑学

结构工程学科的基础理论和基本知识

专业课程

理论力学

材料力学

结构力学

建筑物理

土木工程材料

土力学

工程地质

基础工程

混凝土结构设计原理

钢结构设计原理

道路工程

房屋建筑学

土木工程施工

核建筑概论

建筑制图与识图

实践技能

建筑设计基础

建筑材料

建筑工程测量

建筑施工组织与管理

建筑CAD

建筑工程实务

建筑工程造价等

其他相关课程

建筑设计及原理

中外建筑历史

建筑结构与建筑力学

建筑构造

职业导向

建筑方案设计

建筑施工图设计

建筑表现及建筑设计业务管理等岗位

这些课程涵盖了建筑学的基本理论、设计方法、施工技术、材料使用以及相关的法律法规，旨在培养学生具备从事土木工程项目的规划、设计、研究开发、施工及管理的能力。通过这些课程的学习，学生将能够胜任房屋建筑、地下建筑、隧道、路桥、矿井等的设计、研究、施工、教育、管理、投资、开发部门的技术或管理工作。