中考体育特长生可以选择的专业有以下几种：

体育教育

专业介绍：主要培养具备现代教育观念、良好的科学素养和职业道德以及具有创新精神和实践能力的体育教育专业人才。

就业方向：毕业生主要从事学校体育教育、教学、训练、科研和管理等工作。

运动训练

专业介绍：主要培养具备与竞技运动相关专业的基本理论和基本知识，掌握从事与竞技运动相关社会、体育活动的基本能力，从事竞技运动教学、科研、管理等方面工作的高级专门人才。

就业方向：毕业生可以在各级体育部门、运动队担任教练或运动员。

社会体育指导与管理

专业介绍：主要培养具备社会体育的基本理论、知识与技能，能在社会体育领域中从事群众性体育活动的组织管理、咨询指导、经营开发以及教学科研等方面工作的高级专门人才。

就业方向：毕业生可以在体育俱乐部、健身房等场所从事体育指导工作。

武术与民族传统体育

专业介绍：注重传承和发展中华传统体育文化，培养武术教练、民族传统体育推广者等人才。

就业方向：毕业生可以在武术馆校、体育院校、文化部门等单位工作。

运动人体科学

专业介绍：主要研究运动与人的机体的相互关系及其规律，包括运动生理学、运动生物力学、运动生物化学、运动医学等方面的基本知识和技能。

就业方向：毕业生可以在各级运动队、医疗康复部门、体育科研机构、体育健身俱乐部等领域就业。

运动康复与健康

专业介绍：侧重于运动损伤的预防、诊断、治疗和康复，以及运动员体能恢复。

就业方向：毕业生可以在医疗机构工作，或者自己开设运动康复所。

休闲体育服务与管理

专业介绍：培养掌握运动人体科学、体育管理学、体育技术学科的基本知识，能指导大众进行科学的体育健身和休闲娱乐的技术人才。

就业方向：毕业生可以从事休闲体育活动的策划、组织和管理等工作，适合在健身俱乐部、休闲体育场所、体育旅游等领域发展。

电子竞技

专业介绍：随着电子竞技的发展，越来越多的体育生选择这个新兴专业，未来就业方向包括电子竞技运营、赛事组织等。

就业方向：毕业生可以在电子竞技公司、赛事组织部门等领域工作。

冰雪运动

专业介绍：涉及冰雪运动的教学、训练和管理。

就业方向：毕业生可以在冰雪运动相关机构、俱乐部等工作。

这些专业涵盖了体育教育的各个方面，从基础的教学到专业的运动训练，从社会体育的指导到运动康复与健康，以及新兴的电子竞技和冰雪运动等。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合的专业。建议在选择专业时，考虑自己的长期职业规划和对特定体育领域的兴趣。