在山东单招本科中，以下是一些受欢迎和认可度较高的专业：

电子信息工程技术：

涵盖电子技术应用、电子电器应用与维修、通信技术等，是信息技术领域的重要分支。

计算机网络技术：

随着互联网和信息技术的发展，需求量大，就业前景广阔。

集成电路技术：

电子设备的基石，毕业生在电子制造、设计等行业有广泛的就业机会。

应用电子技术（歌尔匠造班）：

注重实践技能培养，毕业生通常能快速适应工作岗位。

软件技术：

培养能够进行软件开发、测试和维护的专业人才。

大数据技术：

随着大数据时代的到来，对大数据分析和处理人才的需求日益增加。

数字媒体艺术设计：

结合艺术设计和数字技术，培养创意和设计人才。

动漫制作技术：

动漫产业快速发展，对动画制作人才需求不断增长。

水利水电工程智能管理：

适应现代化管理需求，涉及基础设施建设关键部分。

道路与桥梁工程技术：

涉及基础设施建设中的重要领域，毕业生在道路和桥梁设计、施工等领域有广泛的就业机会。

这些专业不仅涵盖了传统领域，还紧跟时代发展趋势，具有较高的就业前景和市场需求。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。