冷库运输工程专业主要学习以下内容：

专业基础课程

冷链物流管理

货物学基础

大数据分析与物联网应用

智慧物流与供应链基础

冷链技术与装备

数字化物流商业运营

专业核心课程

冷链仓储与配送管理

冷链物流运输管理

冷库与冷藏技术

冷链物流信息技术

冷链物流运营管理

冷链物流营销

冷链物流设备维护

冷链物流质量与安全

相关技术和操作技能

制冷设备和其他冷链设备的维护能力

冷库仓储管理和现场作业组织能力

现代物流基本理论

冷库和其他冷链设备的操作技能

食品、药品等冷藏冷冻的专业知识

实训课程

冷链物流项目综合实训

制冷设备与操作综合实训

冷链物流企业认知实训

培养目标

培养具备良好职业道德和人文素养，掌握现代物流、冷链物流、食品与药品物流等专业知识，能够胜任冷链物流企业的技术和现场管理工作

这些课程旨在培养学生掌握冷链物流相关的理论知识和实践技能，使其能够胜任冷链物流企业的技术和现场管理工作。