绵竹职中的酿酒专业 具有较好的教学质量和就业前景。以下是一些支持这一观点的理由：

专业设置与地方经济紧密结合：

绵竹职中的专业设置与当地经济和产业结构紧密相关，特别是酿酒产业，由于四川作为中国白酒的重要产区，酿酒产业在当地具有深厚的历史和文化背景，因此绵竹职中开设酿酒专业与当地产业需求高度契合。

产教融合：

许多职业院校会与本地酿酒企业合作，共同培养专业人才。绵竹职中也不例外，配备了先进的实验室和实训基地，以确保学生能在实际操作中积累经验。

专业特殊性：

酿酒专业涉及化学、生物学、工程学等多个学科，是一个复合型的专业。学生不仅需要掌握酿酒的理论知识，还需要具备实际操作技能。这种综合性的专业设置使得毕业生在就业市场上具有更强的竞争力。

就业前景广阔：

酿酒企业对于技术工人的需求量大，且薪资待遇较为优厚。学生通过在学校期间的学习和实习，可以迅速融入工作岗位，成为行业的中坚力量。此外，随着白酒市场的不断扩展，专业酿酒人才的需求也将持续增加。

学校实力：

四川省绵竹市职业中专学校作为“全国教育系统先进集体”和“四川省‘三名工程’建设单位”，其专业布局紧密契合国家及省级发展战略，深深扎根于地方产业经济与文化发展之中，走出了一条产教融合程度深、服务经济能力强的发展之路。

综上所述，绵竹职中的酿酒专业在教学质量和就业前景方面都有很好的表现，适合对酿酒产业感兴趣的学生选择。