扬州大学设有多个学院，涵盖文、理、工、农、医、经、管、法、教育等多个学科领域。以下是部分学院的列表：

文学院

社会发展学院

马克思主义学院

法学院

教育科学学院（包括师范学院、学前教育学院）

新闻与传媒学院

外国语学院

数学科学学院

物理科学与技术学院

化学化工学院（包括创新材料与能源研究院）

机械工程学院

生物科学与技术学院（生命科学研究所）

建筑科学与工程学院（城市规划与发展研究院）

环境科学与工程学院

农学院

园艺与植物保护学院

动物科学与技术学院

兽医学院

医学院

护理学院

商学院

旅游烹饪学院

音乐学院

美术与设计学院

信息工程学院（人工智能学院）

水利科学与工程学院

能源与动力工程学院

体育学院（体育工作部）

管理学院

请注意，学院设置可能会有变动，建议以扬州大学最新公布的信息为准。