以下是一些外省大学的王牌专业排名：

重庆大学

建筑、电气工程、机械工程、仪器科学与技术、土木工程

西南大学

生物学、教育学、课程与教学论、基础心理学、特种经济动物饲养、生态学、果树学

西南政法大学

法学、侦查学、行政管理、新闻学

西安交通大学

力学、机械工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、信息与通信工程、管理科学与工程、工商管理

广东海洋大学

兽医学、海洋科学、农学、食品科学与工程

广东医科大学

生物医学工程、药学

哈尔滨工业大学

航天、焊接、飞行器设计和制造、机械电子工程、计算机科学与技术、土木工程

哈尔滨工程大学

造船技术

哈尔滨医科大学

医学类专业

吉林大学

车辆工程、法学、化学、数学等

东北师范大学

师范类专业（如小学教育、心理学等）

长春理工大学

工科类专业（如机械类、电子信息工程等）

山西大学

物理学、生物科学、计算机科学与技术、历史学

太原理工大学

化学工程与技术、矿业工程、冶金工程

中北大学

武器系统与运用工程、弹药工程与爆炸技术、军事化学与烟火技术、信息与信号处理、信息传感及系统技术、军用关键材料、精密仪器及机械、微电子学与固体电子学、兵器发射理论与技术

大连理工大学

力学、水利、化工、管理

清华大学

工学、管理学、法学、政治学、马克思主义理论、数学、物理学、化学、生物学、力学、机械工程、仪器科学与技术、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、建筑学、土木工程、水利工程、化学工程与技术、核科学与技术、环境科学与工程、生物医学工程、城乡规划学、风景园林学、软件工程、管理科学与工程、工商管理、公共管理、设计学、会计与金融、经济学和计量经济学、统计学与运筹学、现代语言学等

北京大学

哲学、法学、数学、物理学、化学、生物学、生态学、统计学、力学、材料科学与工程、电子科学与技术、控制科学与工程、计算机科学与技术、环境科学与工程、软件工程、基础医学、临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、药学、护理学、艺术学理论、现代语言学、语言学、机械及航空航天和制造工程、商业与管理、社会政策与管理等

北京航空航天大学

国防七子之一，专业虽少但都是顶尖行业类

北京师范大学

师范类专业、心理学

北京理工大学

兵器学科、车辆工程、通信工程

复旦大学

经济学、法学、医学等

上海交通大学

经济学、法学、医学等

南京大学

汉语言文学、历史学、物理学等

东南大学

建筑学、土木工程、交通运输工程等

中山大学

临床医学、汉语言文学、数学等

华南理工大学

化学工程与技术、材料科学与工程、建筑学等

这些排名信息基于不同来源的数据，具体排名可能会有所变动。建议在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，并参考最新的排名信息。