印刷设备应用技术专业主要学习的课程包括以下几个方面：

专业基础课程

机械应用技术

电工技术

机械设备控制技术

印刷品色彩控制技术

印刷材料及工艺

印刷机结构与调节技术

机械制图

工程制图与CAD

专业核心课程

印刷工艺原理

印后加工工艺及设备

印刷市场营销

印刷机维护与保养

特种印刷设备

实践技能课程

实习实训，包括成图技术、金工见习、机械创意、印刷工艺、印刷机拆装等

其他相关课程

气动技术

电工电子技术

印刷概论

智能控制技术概论

电气控制与PLC

智能控制系统与工程

印刷设备操作实训

这些课程旨在使学生掌握现代印刷设备的工作原理、结构与操作技能，并具备印刷设备安装、调试、维护、管理、销售及技术支持等能力。