以下是目前开设殡仪师专业（现代殡葬技术与管理）的部分院校排名：

长沙民政职业技术学院：

全国现代殡葬技术与管理专业排名第一，优势在于开办最早，师资力量雄厚，就业率高，专业设置全面，注重理论与实践结合。

北京社会管理职业学院：

全国现代殡葬技术与管理专业排名第二，优势在于民政部直属院校，被誉为“民政人才的摇篮”，在民政系统内享有较高声誉。

武汉民政职业学院：

全国现代殡葬技术与管理专业排名第三，优势在于湖北民政行业唯一的公办全日制普通高等职业学院，专业设置有特色。

重庆城市管理职业学院：

国内最早开设现代殡葬技术与管理专业的院校之一，优势在于就业率高，专业设置注重实践。

华南理工大学：

开设殡葬学专业，实践教学体系领先。

华东政法大学：

开设殡葬学专业，在该专业上取得良好成绩。

吉林艺术学院：

殡葬学专业拥有良好的师资力量和完善的课程设置。

上海理工大学：

教学内容兼顾理论知识和实践操作，培养学生全面掌握相关知识。

安徽城市管理职业学院：

殡葬专业涵盖殡葬服务与管理、殡葬设备与技术等多个方向，课程设置全面。

黑龙江工业学院、湖南科技职业学院、安徽城市管理职业学院、武汉民政学院、重庆城市管理职业学院、曲阜远东职业技术学院、云南新兴职业学院、三门峡社会管理职业学院：

这些院校也在殡仪专业方面有一定的教学和研究实力。

建议：

长沙民政职业技术学院和 重庆城市管理职业学院在全国现代殡葬技术与管理专业中排名靠前，且录取分数线较高，就业前景较好。

华南理工大学、 华东政法大学和 吉林艺术学院在殡葬学专业上具有良好的师资力量和完善的课程设置，注重实践操作培养。

请注意，以上排名根据最近的信息更新，具体情况可能会有所变动。建议在选择院校时，结合最新的招生简章和专业介绍，详细了解各院校的师资力量、教学设施及就业情况。