张雪峰在多个场合和专业排名中提及了以下大学及其专业：

西安电子科技大学：

被誉为“中国电子信息的摇篮”。

北京邮电大学：

在通信技术领域是顶尖学府。

武汉理工大学：

在理工科领域有很强实力。

南京邮电大学：

在通信和电子信息领域表现突出。

杭州电子科技大学：

在电子科技领域有较高声誉。

广东工业大学：

在工程领域有较好表现。

此外，张雪峰还推荐了一些专业，但没有明确提及这些专业的排名，包括：

电气工程

微电子

能源动力

建议学生在选择专业和学校时，可以综合考虑张雪峰的建议以及各个学校的特色和优势，选择最适合自己的发展方向。