陕西石油工程专业的排名情况如下：

西安石油大学：

在2025年陕西石油工程专业排名中位列第二，仅次于榆林学院，并且石油工程专业被评为B+等级。

延安大学：

在2025年陕西石油工程专业排名中位列第三。

榆林学院：

在2025年陕西石油工程专业排名中位列第一。

建议：

西安石油大学作为陕西省内石油工程专业的领先者，拥有较高的教学水平和研究实力，被评为B+等级，是一个值得考虑的选择。

延安大学和榆林学院也在石油工程专业方面有着不错的表现，尤其是榆林学院在陕西省内排名第一，显示出其在石油工程领域的较强实力。

根据以上排名信息，考生可以根据自身情况和兴趣选择合适的学校进行报考。