大学玉石切割专业主要学习以下内容：

宝石的鉴定与评估：

学生需要掌握基本的地质知识，熟悉不同宝石的形成条件及其物理化学特性，并学会利用显微镜、分光镜、折射仪等仪器设备进行宝石的鉴定和评价。

宝石的切割和加工技术：

专业课程会涵盖宝石切割和加工的详细技术，包括切割方法、加工工具的使用、以及成品的打磨和抛光等。

珠宝设计：

学生需要学习珠宝设计的基本原理和方法，包括珠宝的造型设计、材料选择、色彩搭配等，以便创作出具有市场价值的珠宝作品。

市场营销：

了解珠宝市场的动态和趋势，学习珠宝营销的策略和技巧，对于珠宝的销售和推广至关重要。

历史文化和艺术鉴赏：

宝石和珠宝不仅是物质产品，还承载着丰富的历史和文化内涵。学生需要学习相关的历史背景和艺术鉴赏知识，以更好地理解和欣赏珠宝作品。

实践操作：

通过实验室实践、实习实训等，学生能够将理论知识应用于实际操作中，提高动手能力和解决实际问题的能力。

建议学生在选择大学和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择有丰富实践机会和专业导师的院校，以便更好地掌握专业技能并应用于未来的工作中。