卫生检测专业主要学习以下内容：

基础化学：

包括基本化学知识、元素周期表、化学反应等。

有机化学：

涉及各种有机化合物的性质，如烃类、糖类、脂类、氨基酸和蛋白质等。

分析化学：

学习鉴定物质成分的各种分析法，包括定量分析和滴定分析等。

仪器分析：

理解各种化学分析仪器的使用原理和构造。

微生物检验技术：

包括计量法、卫生法规、样品处理方法，以及病毒和细菌检验的基本技术。

卫生理化检验基础：

学习卫生理化检验的基本理论和实验技术。

卫生微生物检验基础：

掌握卫生微生物的分离培养、鉴定等检测技术。

临床检验基础：

了解临床检验的基本知识和技能。

食品理化检验技术：

学习食品中有害物质和营养成分的检测方法。

环境监测：

包括空气、水质、噪声、土壤等环境因素的监测方法和标准。

预防医学：

研究预防医学的基本知识和技能。

免疫学检验：

学习免疫学的基本理论和实验技术。

职业卫生检测与评价：

涉及职业卫生检测的相关知识。

此外，该专业还涉及以下方面：

卫生检验检疫：包括甲流等大规模流行病的临床检验、病理化验，进出口动植物的检验检疫，食品、药品、化妆品等的质量检验、细菌检验等。

环境监测与保护：针对环境污染、职业中毒、食物中毒、农业残留等问题，采用现代卫生微生物检验、分子生物学和基因工程等现代检测技术，对环境、食品、化妆品作业现场、公共场所的卫生状况、污染物的危害情况进行监测及检验工作。

职业卫生与安全：研究职业卫生检测的相关知识，为职业病防治提供科学依据。

该专业的培养目标是培养具备预防医学、卫生检验检疫学基础理论知识和实际工作能力，能在疾病预防控制、食品检验、职业卫生检验、环境监测、商检、质检等检验检疫机构以及相关高等院校和研究单位从事理化、微生物、免疫学检验或教学、科研等工作的复合型高级专门人才。