山西有多所更名的大学，以下是具体的更名情况：

山西工学院：

山西工学院是在山西大学现代科技学院的基础上建立的，于2021年正式开始使用此校名。

山西工程科技职业大学：

山西工程科技职业大学是由山西大学商务学院转设而成，于2021年正式开始使用此校名。

太原师范学院：

太原师范学院计划更名为太原师范大学，目前更名工作正在筹备中，并已获得省全力支持。

长治医学院：

长治医学院计划更名为长治医科大学，目前更名工作正在筹备中。

太原工业学院：

太原工业学院计划更名为山西工业大学，目前更名工作正在筹备中。

运城职业技术学院：

运城职业技术学院已经正式更名为运城职业技术大学。

中北大学信息商务学院：

中北大学信息商务学院已经转设为山西晋中理工学院。

太原理工大学现代科技学院：

太原理工大学现代科技学院已经转设为山西工学院。

综上所述，山西至少有8所大学进行了更名。这些更名反映了山西省在高等教育方面的努力和发展，旨在提升学校的办学水平和社会认可度。