研发奶粉主要涉及以下几个专业：

食品科学与工程：

这个专业涵盖了食品加工、营养学、食品安全等方面的知识，对于进入食品生产或研发领域非常有帮助。

食品质量与安全：

专注于食品的质量控制和安全评估，对于奶粉生产的质量管理尤为重要。

动物科学：

涉及奶牛的饲养管理，了解奶牛的健康和生产性能，对奶粉的生产原料有直接影响。

畜牧兽医：

专业于动物的疾病防治和饲养技术，对保障奶粉生产原料的质量和安全至关重要。

乳品工程：

乳品工程专业主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。

这些专业提供了从原料选择、加工技术、质量控制到产品检测等一系列与奶粉制造相关的知识和技能。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划，但总体来说，食品科学与工程、食品质量与安全、动物科学、畜牧兽医和乳品工程都是不错的选择。