经营超市需要学习的专业主要包括以下几个方面：

商业管理：

这个专业涵盖了超市运营的各个方面，包括采购、库存管理、销售和市场营销等。通过学习商业管理，你可以了解如何有效地管理超市的日常运营，提高销售业绩和市场竞争力。

食品科学：

这个专业可以帮助你了解食品的质量、安全和营养价值，以便更好地为超市选择和销售食品产品。掌握食品科学知识对于确保超市食品的质量和安全至关重要。

会计学：

会计学专业可以帮助你了解如何管理财务，包括预算、会计和税务，以保持超市的财务稳定。掌握会计知识对于超市的日常运营和财务管理非常重要。

经济学：

经济学专业可以帮助你了解市场趋势和消费者需求，以便你可以更好地为超市选择和销售产品。了解市场动态和消费者行为对于制定有效的市场策略至关重要。

物流管理：

超市涉及大量的货物配送，因此物流管理专业可以帮助你优化货物的存储、运输和配送过程，提高效率并降低成本。物流管理专业对于超市的供应链管理和物流配送至关重要。

市场营销：

市场营销专业可以帮助你了解如何推广和销售商品，制定有效的市场营销策略，提高超市的知名度和销售额。市场营销专业对于超市的市场推广和客户关系管理非常重要。

工商企业管理：

这个专业涵盖了企业管理、市场营销、税制、会计、人力资源等多个方面，内容比较广泛。工商企业管理专业可以帮助你全面了解超市运营的各个方面，为管理岗位提供全面的知识支持。

连锁经营管理：

如果你计划开设大型连锁超市，连锁经营管理专业是非常合适的选择。这个专业涵盖了从基础的店员到管理层所需的各项技能和知识，包括店铺营运、采购、物流配送、促销策划等。

综上所述，经营超市需要学习的专业较为广泛，可以根据个人的兴趣和长期职业规划选择合适的专业。如果希望全面掌握超市运营和管理知识，可以考虑学习商业管理、食品科学、会计学、经济学、物流管理、市场营销和工商企业管理等专业。如果计划开设连锁超市，连锁经营管理专业将是一个非常有价值的选项。