学习剪辑和Photoshop（PS）的专业包括：

数字媒体技术专业：

这个专业涵盖视频剪辑、PS等软件操作，还包括3Dmax等软件的使用方法和平面图像处理等内容。

数字媒体艺术专业：

这个专业涉及视频制作、动画设计、影视后期等领域，包括美术方面的知识如绘画和美术设计，也学习摄影、动画制作以及使用Photoshop等软件。

影视制作专业：

这个专业专注于影视拍摄、剪辑、特效，也会使用到PS等软件。

视觉传达设计专业 （设计学专业下的方向之一）：这个专业涉及平面设计、广告设计等，PS是其重要工具之一。

广告学专业：

这个专业学习广告策划、创意设计等，PS在广告设计中应用广泛。

新闻传播学专业：

虽然主要学习新闻采编、传播学理论，但视频制作和PS在新闻剪辑、视觉报道中也很重要。

摄影专业：

这个专业会学习摄影技术，其中也会涉及到PS的使用。

电子商务专业：

这个专业虽然主要关注在线销售和营销，但也可能涉及到一些图像处理和编辑的内容。

平面设计专业：

这个专业包括图形设计、广告设计等，PS是其核心工具之一。

艺术设计专业：

这个专业涵盖广泛的视觉设计，包括平面设计、包装设计等，也会学习到PS。

动画设计专业：

这个专业学习动画制作，也会使用到PS进行图像处理。

室内设计专业：

这个专业涉及室内设计方案的制定和实施，可能会用到PS进行效果图制作。

园林设计专业：

这个专业设计公园、花园等户外空间，也可能需要用到PS进行图像处理。

网页设计专业：

这个专业设计网站界面和用户体验，PS可以用于制作网页中的图像元素。

这些专业中，数字媒体技术专业和数字媒体艺术专业最为直接地涉及到视频剪辑和PS的学习，但其他专业如影视制作、视觉传达设计、广告学、新闻传播学等也会用到这些技能。选择专业时，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。