选择厨师专业时，可以考虑以下几个方向，这些专业在当前市场都有较好的就业前景：

中餐专业：

中餐作为中国的传统饮食文化，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。随着中国餐饮业的快速发展，对高素质、技术强的中餐厨师需求量大，因此中餐专业具有广阔的就业市场。

西餐专业：

西餐在中国逐渐普及，越来越多的都市人将其作为日常饮食的一部分。西餐专业涵盖了各类西式烹饪技巧和餐饮管理知识，就业前景看好，尤其是在高端酒店和西餐连锁店。

西点专业：

西点行业是一个新兴且热门的行业，西点师职业稀缺，薪资待遇优越。学习西点不仅可以从事烘焙工作，还可以选择创业，开设自己的西点小店。由于创业门槛相对较低，西点是投资少、风险小、回报高的行业。

法式烹饪、日本料理、意大利面点制作：

这些专业专注于特定菜系的学习，能够让学生掌握经典菜肴的制作技巧，满足高端餐饮市场的需求。这些专业适合对特定菜系有浓厚兴趣的学生，并且就业前景良好。

分子料理：

分子料理是将科学原理应用到烹饪中的现代烹饪技术，通过学习分子料理，厨师可以掌握食物结构重组、味道创新等前沿烹饪技术。这是一个具有较高技术含量和创新性的专业，适合对烹饪有较高追求的学生。

建议

兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更投入，也更容易掌握相关技能。

市场调研：了解当前餐饮市场的需求和趋势，选择有较好就业前景的专业。

实践操作：选择提供充足实践机会的学校，通过实际操作提升自己的烹饪技能。

创业考虑：如果有志于创业，可以考虑学习西点或西餐专业，这些专业创业门槛相对较低，且市场需求大。

综合来看， 中餐专业、 西餐专业和 西点专业都是当前市场上较为热门且具有较好就业前景的选择。具体选择哪个专业，还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。