学炮制的相关专业主要包括以下几种：

中药学专业：

学习中医药的基本理论和基本知识，具备中药鉴定、中药炮制、中药制备、质量控制评价的基本能力。

中药资源与开发专业：

专注于中药资源的开发和利用，包括炮制技术的研究和应用。

中药制药专业：

研究中药的炮制理论、工艺、规格质量标准以及发展方向。

中医药栽培与鉴定专业：

涉及中药材的栽培技术和质量鉴定，其中也包含炮制方面的知识。

药物分析专业：

研究药物的质量控制和分析方法，对于炮制后的药物质量控制尤为重要。

制药工程专业：

涉及药物的制剂制备和质量控制，与炮制技术紧密相关。

中药制药技术专业：

主要学习中药学、天然药物化学、中药鉴定学、中药炮制学、中药制剂工艺学、化工原理、中药制剂机械与设备等课程，培养高级技术应用性专门人才。

这些专业都涵盖了中药炮制的理论、工艺和质量控制等方面，为学生在中药生产和研发领域提供了广泛的学习和发展空间。