以下是泉州大学中一些最好专业的排名情况：

华侨大学

法学（在泉州校区就读）

软件工程（在厦门校区就读）

中国语言文学类（在泉州校区就读）

仰恩大学

全国排名位于第35名

闽南理工学院

全国排名位于第38名

泉州信息工程学院

软件工程：全国第1名，评级为A++

电子信息工程：全国第9名，评级为A

机械设计制造及其自动化：全国第14名，评级为A

机械工程和应用经济学：中国三星级学科，区域一流学科，在福建高校中分别位居第11名和第8名，在全国的排名分别是第275名和第308名

泉州师范学院

电子信息科学与技术：全国第1名，评级为A++

特殊教育：全国第1名，评级为A++

人文地理与城乡规划：全国第1名，评级为A++

化学工程与工艺：全国第1名，评级为A++

这些排名信息基于不同来源和评估标准，具体排名和评级请参考官方发布的最新排名信息。