以下是潮菜专业的学校排名：

广东省粤东技师学院

地址：广东省汕头市濠江区北山湾旅游度假区

简介：成立于1970年，是全省第一所公办副厅级国家重点技工院校。设有烹饪（中式烹调/潮菜）专业，是国家级高技能人才培训基地、国家职业技能鉴定所等。

广东潮州市潮菜烹饪技工学校

地址：桥东慧如公园东侧

简介：提供潮菜烹饪技工人才的教育培训。

潮州市岭东技工学校

地址：未提供具体地址

简介：未提供具体信息，建议进一步查找相关资料以获取详细信息。

建议：

广东省粤东技师学院和 广东潮州市潮菜烹饪技工学校是潮菜专业较为知名的学校，建议根据个人地理位置、兴趣和职业规划选择合适的学校。

潮州市岭东技工学校的信息较少，建议进一步查找相关资料以获取详细信息。