湖南大学在采矿工程专业的排名情况如下：

湖南科技大学：

在2025年湖南采矿工程专业排名中，湖南科技大学位居第二，专业排名等级为B+。

中南大学：

在2025年湖南采矿工程专业排名中，中南大学位居第一，专业排名等级为A+。

建议：

如果你对采矿工程专业感兴趣，湖南科技大学和中南大学是湖南省内最好的选择。

可以进一步核实以获取最准确的排名信息，因为排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。