新西兰的厨师专业中，以下几个专业具有较好的就业前景和移民优势：

烹饪艺术（Culinary Arts）

专业优势：奥克兰理工大学提供新西兰唯一的烹饪学士学位，课程强调食品科学基础知识的掌握与艺术审美观念的养成，帮助学生在竞争激烈的烹饪行业中脱颖而出。

推荐院校：奥克兰理工大学。

西厨（Western Cuisine）

专业优势：新西兰是一个旅游业发达的国家，西厨专业因此成为最容易找到工作的专业之一。政府正吸引优秀厨师到新西兰服务于来自世界各地的游客。

推荐院校：奥克兰理工大学、LeCordon Bleu蓝带学校等。

食品科学（Food Science）

专业优势：新西兰人对食品安全问题极为关注，开发新食品的创新生产、加工和商业模式被认为是食品行业的发展方向。该专业也受到广泛关注。

酿造学（Viticulture and Winemaking）

专业优势：新西兰葡萄酒酿造专业利用其天然的地理优势，吸引了大量海外学子。学生可以了解理论知识并参与葡萄种植和酿造过程。

管理学（Management）

专业优势：管理学注重课堂学习与实践研究相结合，提供实际的业务技能，使学生能够掌握商场应用与市场营销策略。

推荐院校：奥克兰大学、奥塔哥大学等。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划。如果对烹饪艺术有浓厚兴趣，可以选择烹饪艺术专业；如果希望在旅游业和餐饮业发展，西厨专业是一个不错的选择；食品科学和酿造学适合对食品研发和葡萄酒产业感兴趣的学生；管理学则适合希望从事管理工作的学生。