想要从事摄影和影视制作工作，学生可以选择以下专业：

影视摄影与制作专业：

涵盖摄影、摄像、灯光、剪辑等技能，适合电影、电视、广告等摄影创作和制作工作。

广播电视编导专业：

注重培养学生的策划、编导、拍摄和剪辑能力，适合对影视制作有全面兴趣的学生。

摄影专业：

专注于摄影技术和艺术审美，适合对摄影有浓厚兴趣的学生。

数字媒体艺术专业：

涉及数字媒体领域的多个方面，包括数字影像制作和动画制作，适合对影视制作感兴趣的学生。

电影制作专业：

学习电影制作流程和技术，包括剪辑、摄影、导演等方面。

广告传媒专业：

学习广告策划、拍摄、剪辑等，适合对广告制作感兴趣的学生。

动画制作专业：

学习动画制作流程和技术，包括创意、故事板、动画剪辑等，适合对动画制作感兴趣的学生。

视觉传达设计专业：

包含摄影、平面设计、影像制作等技能，学习基础摄影技巧和后期处理技术，如Photoshop、Lightroom等软件的使用，适合对摄影和艺术有浓厚兴趣的学生。

全媒体摄制专业：

主要学文案策划、平面设计、摄影摄像、视频后期，以及媒体运营知识，如平台规则、数据分析、市场调查等。

影视制作管理专业：

主要为电视台、影视剧组、影视文化公司、发行放映机构培养扎实掌握影视节目制作相关知识，又具有较高项目经营管理和市场运作能力的制片人、文化经理人和项目管理师等复合型高级专业人才。

文化产业管理专业：

培养适应文化产业快速发展需要，具备较深厚的文化理论功底和丰富的人文知识，具有人文素质、创新意识、广阔视野、先进理念和社会责任，熟练掌握文化行政管理和文化企业经营专业知识的复合型人才。

影视编导专业：

又称影视编导专业，是我国高等职业教育专科专业，是一门与影视有关联的学科，适合对影视制作有全面兴趣的学生。

这些专业为学生提供了丰富的摄影和影视制作技能，帮助他们在传媒行业中找到自己的职业方向。选择专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定最适合自己的方向。