防疫专业的课程主要分为两大类：预防医学专业和动物防疫与检疫专业。以下是这两个专业的核心课程：

预防医学专业

基础医学课程：

细胞生物学

人体解剖学

组织胚胎学

生物化学

生理学

病理学

病理生理学

人体寄生虫学

医学微生物学

免疫学

药理学

预防医学专业课程：

卫生化学

毒理学

诊断学

卫生统计学

流行病学

职业卫生与职业医学

环境卫生学

营养与食品卫生学

儿童少年卫生学

卫生法学

卫生经济学

医学伦理学

实践技能课程：

专业疾病预防与控制

卫生检测等实训

动物防疫与检疫专业

专业基础课程：

动物生物化学

动物解剖生理

动物病理

动物药理

动物微生物与免疫基础

兽医临床诊疗技术

专业核心课程：

动物流行病调查技术

动物传染病诊断技术

动物寄生虫病诊断技术

动物防疫技术

动物检疫技术

动物性产品检疫检验

兽医法律法规与行政执法

这些课程设置旨在培养学生在传染病和流行病的预防、筛查、控制和消灭等方面的基本知识和技能，进行传染病和人群流行病的防控、病因调查和疾病监测等工作。