农学小麦专业的课程设置旨在使学生掌握小麦的种植技术、生长过程、田间管理以及在不同文化中的地位和价值。具体课程内容包括：

专题一：小麦的起源与历史

遗传学

生物统计学与试验设计

植物学

植物生理学

土壤肥料学

生物化学

农业生态学

作物育种学

作物栽培学

耕作学

种子学

植物保护学

农业气象学

此外，部分高校还会根据专业方向开设以下课程：

农业微生物学

植物生物技术导论

农业资源与环境

有机化学

农业企业管理

生物统计与试验设计

植物学

植物保护学

这些课程通过实地观察、实践操作、农事劳动等方式，培养学生观察、思考、实践和解决问题的能力，并激发学生对农业科学的兴趣，增强对粮食安全和生态环境的关注，培养学生的责任感和团队合作精神。