以下是广东省内一些知名成人院校及其特色专业的排名情况：

暨南大学

特色专业：食品卫生与营养学、会计学、工商管理、计算机科学与技术、汉语言文学、法学、视觉传达设计、人力资源管理等。

华南师范大学

特色专业：教育学、学前教育、商务英语、环境设计、视觉传达设计、金融学、计算机科学与技术、金融学等。

深圳大学

特色专业：计算机科学与技术、工商管理、金融学等。

广东工业大学

特色专业：工程管理、建筑学等。

华南农业大学

特色专业：工商企业管理、计算机、汉语言文学、土木工程等。

广州大学

特色专业：涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等十大学科门类。

广东外语外贸大学

特色专业：英语、商务英语等。

南方医科大学

特色专业：护理、药学等。

汕头大学医学院

特色专业：护理学等。

肇庆医学院

特色专业：护理学等。

这些排名基于各院校的综合实力、学科特色、研究实力等因素。如果您需要更详细的信息，例如每个学校的特色专业或录取分数线，请告诉我，我会尽力提供帮助。