根据最新的信息，2024年江苏省法语专业排名前8的大学如下：

中国人民大学（苏州校区）

淮阴师范学院

南京师范大学中北学院

扬州大学

南京财经大学

盐城师范学院

苏州大学

河海大学

建议优先考虑中国人民大学（苏州校区），因为它在法语专业中排名第一，显示出其在法语教学和研究方面的较强实力。其他推荐的院校包括淮阴师范学院、南京师范大学中北学院、扬州大学、南京财经大学、盐城师范学院、苏州大学和河海大学。