在山东地区，调酒专业职校排名如下：

潍坊食品科技职业学院，在酿酒技术专业方面排名第一。

淄博工业学校，提供调酒师培训。

青岛新东方国际职业技能培训学校，提供调酒师培训。

青岛满天星职业培训学校，提供调酒师培训。

潍坊理工学院，酿酒工程专业排名第1。

济宁学院，酿酒工程专业排名第2。

齐鲁工业大学，酿酒工程专业排名第3。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的学校进行深入学习。