去酒厂工作，可以考虑以下专业：

食品科学与工程：

这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。学习食品科学与工程的学生会接触到酿酒相关的知识，适合想要在酒类企业工作的技术人员，也适合开设自己的酿酒厂或参与酿酒行业的创业项目的人。

化学工程：

这个专业涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。化学工程专业的学生适合从事酿酒技术的研发和生产管理工作。

机械工程：

这个专业涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。机械工程专业的学生适合从事酿酒设备的研发和维护工作。

酿酒工程：

这是一个研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学，是生物工程、食品科学与工程、感官鉴评艺术的综合体现。酿酒工程专业的学生主要学习如何利用食品生物工程的发酵、蒸馏、勾兑等技术，酿造具有特定文化内涵和典型感官质量的系列酒产品。

生物工程：

这个专业涉及生物技术的应用，包括发酵过程等，与酿酒工程有密切关系。生物工程专业的学生适合从事酿酒工艺的研发和优化工作。

食品质量与安全：

这个专业关注食品的质量控制和安全管理，适合在酒类企业从事质量管理和食品安全工作。

化学专业：

学习内容涵盖化学原理、纯化技术、物理化学等，适用岗位包括酒精提取和纯化、质量控制等。

生物专业：

学习内容涵盖生物化学、微生物学等，适用岗位包括发酵过程控制、微生物培养等。

食品科学专业：

学习内容涵盖食品制造工艺、食品添加剂、食品质量与安全等，适用岗位包括白酒生产、质量检测、产品开发等。

酿酒技术专业：

学习内容涵盖酒类酿造、发酵技术、品鉴艺术等，适用岗位包括酿酒生产、技术研发、品质控制等。

食品检验：

培养具备食品检验和分析能力的人才，对于酒厂的原料、半成品和成品的质量控制非常重要。

企业管理 和 市场营销：

这些专业对于酒厂的运营和管理也非常重要，可以帮助你了解市场动态和营销策略。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业中适合自己的方向。例如，如果你对酿酒技术感兴趣，可以选择酿酒工程或酿酒技术专业；如果你对设备设计和维护感兴趣，可以选择机械工程或机械设计制造专业；如果你对质量管理感兴趣，可以选择食品质量与安全专业。同时，掌握食品检验、企业管理和市场营销等知识，也会增加你在酒厂就业的竞争力。