大专海上帆船专业的课程设置主要包括以下几个方面：

航海技术

主要课程：语文、数学、英语、机械基础、机械制图、电工技术基础与技能、船艇发动机构造原理、船艇电控发动机维护保养与排故、航海英语、帆船文化、帆船复合材料、船艇维护驾驶、船舶航行、船舶操纵与避碰、水手业务、基本安全等。

培养目标：培养具有较强的职业能力、就业能力和可持续发展的能力，掌握扎实的科学文化基础和休闲服务、休闲产业管理及相关法律法规等知识和技术技能，具有海洋休闲旅游的服务运营与管理能力。

轮机工程

主要课程：类似于机械类专业，课程内容包括机械基础、机械制图、电工技术基础与技能、船艇发动机构造原理、船艇电控发动机维护保养与排故等。

培养目标：适合不愿意从事航海工作的学生，培养具备机械维护和动力设备操作能力的专业人才。

船舶电子电气工程

主要课程：类似于电子信息与电气类专业，课程内容包括电工技术基础与技能、船艇电控发动机维护保养与排故、船舶电子与电气系统等。

培养目标：适合不愿意从事航海工作的学生，培养具备电子和电气系统维护能力的专业人才，有利于跨专业转行。

帆船竞赛规则

学习内容：学习国际帆联编写的帆船竞赛规则，理解规则的细节和复杂性，能够在各种竞赛情形中应用。

操船与调帆技术

学习内容：掌握如何驾驶帆船，包括操舵和调帆，理解不同风况和海况下所需的调帆方法。

策略和战术

学习内容：学习如何在帆船竞赛中制定和执行策略，类似于棋类比赛中的思考，考虑如何吃掉对方的棋子或保护自己的棋子。

装备和材料

学习内容：了解最新的帆船装备和技术，包括材料的选择和维护。

安全知识

学习内容：学习帆船运动中的安全实践，包括急救知识和紧急情况下的应对措施。

体能训练

学习内容：帆船是一项对体能要求较高的运动，因此体能训练也是必不可少的。

这些课程设置旨在培养学生在海上帆船领域的专业技能和综合素质，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和培养目标，以便做出更合适的选择。