消防专业的在校学习科目包括：

工程力学

化学工程

消防燃烧理论

建筑防火设计原理

灭灾对策学

消防技术装备

消防法规

防火工程

消防监督管理

消防队伍管理

灭火救援

火灾调查

消防专业外语

这些课程涵盖了消防工程领域的各个方面，包括火灾基础理论、建筑防火、消防监督管理、灭火救援技术等。通过这些课程的学习，学生能够掌握消防工程技术和灭火救援等方面的知识和技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。