畜禽生产专业的学习科目包括以下几类：

基础学科

动物解剖与组织胚胎学

动物生理学

动物生物化学

动物遗传育种学

动物营养学

饲料学

生物统计学

兽医临床诊断及内科学

专业课程

配方饲料制造工艺与技术

养禽学

兽医生物制品及免疫技术

兽医法规与行政执法

动物药品制剂技术

畜禽营养与饲料

畜禽繁殖技术

畜禽疾病防治技术

兽药与饲料营销

畜禽解剖生理

植物生产与环境

农业经营与管理

选修课程 （部分学校）：

特种动物养殖

淡水养殖

饲养管理

饲料营养

环境控制

选种

配种

孕产管理

疾病预防和控制

疫苗接种技术

实践应用课程

养殖场

畜产品加工厂

畜禽疾病防治

兽药与饲料营销

养殖场环境与控制

这些课程内容旨在培养学生掌握畜禽生产、繁殖、饲料生产和营销、兽药生产与营销、畜禽疾病防治和畜产品加工等岗位所需的基本知识和技能，使其具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和初中级技能型人才。