汕头大学最牛的专业排名如下：

临床医学：

全国排名第19，A+等级

视觉传达设计：

全国排名第2，A++等级

应用化学：

全国排名第8，A+等级

会计学：

全国排名第15，A+等级

法学：

全国排名第17，A+等级

数学与应用数学：

全国排名第21，A等级

机械设计制造及其自动化：

全国排名第21，A等级

电子信息工程：

全国排名第21，A等级

汉语言文学：

全国排名第28，A等级

海洋科学：

全国排名第6，B++等级

建议：

临床医学、 视觉传达设计、 应用化学、 会计学、 法学等专业的全国排名和等级都很高，适合希望在这些领域深造的学生。

数学与应用数学、 机械设计制造及其自动化、 电子信息工程等工科专业也具有很高的排名和等级，适合对工程和技术感兴趣的学生。

汉语言文学和 海洋科学也是汕头大学的强项，适合对文学和自然科学感兴趣的学生。

根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业是非常重要的。